Zamiacées : Famille qui comprend environ 200 espèces appartenant à 9 ou 10 genres.

Zingibéracées : Famille de plantes monocotylédones qui comprend 700 espèces réparties en une cinquantaine de genres. Ce sont des plantes herbacées pérennes, productrices d'huiles essentielles, des régions tropicales.

Zeste : Désigne l’ensemble de l'épicarpe et du mésocarpe d'une hespéride.

Zoochore : Désigne une plante dont la dispersion des graines se fait par l’intermédiaire des animaux.

Zoogame : Se dit de plantes dont la pollinisation fait intervenir les animaux

Zoochorie : Désigne la dissémination des diaspores par les animaux.

Zygomorphe : Terme qui qualifie une fleur dont la symétrie passe par un plan et non par un axe.