Valérianacées : Famille de plantes dicotylédones de l'ordre des Dipsacales qui comprenait plus de 300 espèces réparties en 15 genres. Ce sont des plantes herbacées, quelquefois des arbustes des zones tempérées à tropicales sauf l'Afrique, Madagascar et l'Asie australe.

Vallécule : Désigne le sillon alternant avec les côtes dans le diakène des Apiacées.

Valvaire : Terme qui qualifie une préfloraison dans laquelle les pétales ou les sépales ne se recouvrent pas, tout au plus se touchant par leur marge.

Valvaire : Désigne la déhiscence d'une anthère ou d'une capsule sur toute sa longueur caractérisée par deux fentes longitudinales par loge.

Valve : Désigne chacune des parties de la paroi d'une capsule, d'une gousse, d'une silique lors de sa déhiscence.

Velouté : Désigne un organe couvert de papilles ou de poils courts lui donnant l'aspect et le contact du velours.

Velu : Se dit d’un organe couvert de poils longs et denses, et de consistance molle.

Ventral : Synonyme d’adaxial.

Verbénacées : Famille de plantes dicotylédones, dont des arbres, des arbustes, des plantes herbacées et des lianes, qui produisent des huiles essentielles, largement répandus autour du monde et plus particulièrement dans les zones tropicales et tempérées.

Verruqueux : Terme qui qualifie un organe lorsqu’il est hérissé d'aspérités sans qu’elles soient pour autant piquantes.

Versatile : Se dit d’une étamine dont l'anthère est fixée au filet par un seul point, et qui donc oscille librement sur le filet.

Verticille : Désigne l’ensemble des organes de même nature insérés en cercle et à un même niveau.

Verticillé : Disposé en verticille.

Vexillaire : Typede préfloraison des fabacées dans laquelle l'étendard recouvre les ailes qui recouvrent elles-mêmes la carène.

Vexillum : Synonyme d’étendard, désigne le pétale supérieur de la famille des Fabacées.

Violacées : Famille de plantes dicotylédones qui comprend 800 espèces en 20 à 23 genres, dont des arbres, des arbustes, des plantes herbacées, rhizomateuses, assez cosmopolites qui évoluent dans les régions froides à tropicales.

Viscacées : Famille de plantes dicotylédones qui comprend 450 espèces réparties en 7 genres, dont des arbustes, sans vraies racines et souvent parasites.

Vitacée : La famille des Vitaceae est une famille de plantes dicotylédones qui comprend 700 espèces réparties en 17 genres. Ce sont principalement des lianes ou des arbustes, parfois des plantes herbacées ou succulentes, souvent grimpantes, des régions tempérées à tropicales.

Vivace : Terme qui qualifie une plante qui vit plusieurs années et qui a développé des structures particulières en relation avec cette longévité.

Vivipare : Terme qui qualifie certaines plantes qui développent des bourgeons adventifs ou des bulbilles, pratiquant donc une multiplication végétative ou clonage.

Volubile : Terme qui qualifie une plante dont les tiges grimpantes s'enroulent en spirale sur leur support.

Vrille : Désigne un organe qui permet à une plante grimpante de s'élever.