Ulmacée : Famille de plantes dicotylédones qui comprend près de 200 espèces réparties en 8 à 15 genres, dont des arbres et arbustes largement répartis dans les zones tempérées et tropicales.

Unciné : Qualifie un organe qui se termine par un crochet.

Uniflore : Qualifie une plante qui ne donne qu'une seule fleur.

Unilatéral : Qualifie ce qui est disposé d'un seul côté.

Uniloculaire : Qualifie un gynécée qui comporte une seule loge.

Uninervé : Désigne un organe muni d'une seule nervure.

Uniovulé : Qualifie un gynécée ou un carpelle ne contenant qu'un seul ovule.

Unipare : Désigne une cyme dans laquelle un seul bourgeon latéral reprend sa croissance.

Unisexué : Désigne une fleur qui ne possède qu'un seul sexe.

Unitegminé : Désigne un ovule ne possédant qu'un seul tégument.

Urcéolé : Désigne un organe qui a pris la forme d’un grelot.

Urne : Feuilles spécifiques de certaines plantes carnivores.

Urticacées : Famille qui comprend près de 2625 espèces réparties en une soixantaine de genres, herbacées, arbres, lianes et arbustes.

Urticant : Se dit d’une plante ou un organe dont le contact provoque une sensation de brûlure.

Utricule : Désigne chez certaines Cypéracées la structure d'origine bractéale entourant le gynécée puis le fruit. Désigne également chez les plantes carnivores aquatiques une sorte de petits pièges pour insectes disposés sur les feuilles. Et qualifie aussi un akène à paroi parcheminée ou herbacée, de consistance molle.